Ingredientes
Para las costillas de cerdos:
- Un kilo de costillas de cerdo.
- Un vaso de vino tinto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Para el chutney de cebollas…
Preparación:
- Ninguna dificultad a la hora de preparar las costillas. Las acomodas en una fuente de horno previamente aceitada con oliva y las condimentas con sal, pimienta y el vaso de vino, a medida que las introduces en el horno hasta que estén en su punto justo. Recuerda que el cerdo debe comerse cocido y no demasiado jugoso.
- Cuando vayas a servir, cuida que las costillas estén bien a punto, colocando por cada costado una generosa ración de chutney para oficiar de compañía y dar el toque agridulce.
- También puedes disponer otras guarniciones más, como puré de manzanas, boniatos asados, patatas fritas. Incorpora el resto del cilantro picado justo antes de servir.